Versez la farine dans le bol d’un mixeur et ajoutez-y tous les autres ingrédients. Mixez bien afin d’obtenir un appareil lisse et homogène. Versez dans un grand bol ou un saladier, couvrez et laissez reposer environ 30 min au moins (une heure idéalement).
Mélangez votre appareil et diluez-le à l’aide d’un peu de lait si la consistance est trop épaisse. Faites chauffer une poêle à crêpes et huilez-la très légèrement à l'aide d'un pinceau.
Quand la poêle est bien chaude, versez une louche de pâte. Faites chauffer jusqu’à ce que la crêpe n’adhère plus. Retournez et laissez cuire légèrement avant de réserver. Procédez de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte, en ajoutant un peu d’huile si la poêle est trop sèche.
