80 g sucre glace (même poids pistache que sucre glace)
1 blanc d'oeuf
Préparation
Pour enlever la pellicule marron des pistaches, plongez quelques secondes dans l'eau bouillante puis dans l'eau très froide et vous pourrez les éplucher plus facilement.
Écrasez les pistaches avec un pilon pour former une crème.
Ajoutez le sucre glace et écrasez de nouveau pour que le mélange soit bien homogène.
Pour avoir pâte plus onctueuse, ajoutez un blanc d’œuf.
