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Pâte à tarte levée briochée

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Très facile ◷ 45 min ♙ 4
Pâte à tarte levée briochée

Ingrédients

  • sel
  • 1 bonne poignée sucre
  • 300 g beurre
  • 1 kg farine
  • 70 g levures de boulanger
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 40 cl lait tiède

Préparation

  1. Délayer la levure dans le lait.
  2. Faire la pâte : verser dans un grand saladier la farine, les jaunes d'oeufs ainsi que le lait avec la levure et le sucre.
  3. Mélanger à la cuillère en bois puis pétrir à la main 10 min.
  4. Quand la pâte est prête et homogène, ajouter le beurre et le sel.
  5. Pétrir 10 min et former 4 boules. Photo de l’étape 5
  6. Courvrir d'un linge propre et laisser doubler de volume.
  7. Ensuite, remplir 4 moules à tarte beurrés, laisser encore reposer 30 minutes.
  8. Garnir ensuite de riz ou de sucre ou de fruits et cuire dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 min.
  9. Démouler et laisser refroidir. Photo de l’étape 9