Préchauffer le four à 150°C. Hacher les oranges confites. Faire fondre doucement le miel avec le beurre. Dans la cuve du batteur, mélanger la farine, une cuillère à soupe d’épices « à pain d’épices », la levure chimique, le zeste d’un citron non traité râpé et les écorces d’orange. Mouiller avec le mélange beurre-miel et pétrir pendant 16 minutes. Verser dans un moule à cake beurré et sucré et faire cuire au four, à 150°C (th. 5), pendant 55 minutes.
Préparation de la pâte à tartiner
Dans une casserole, faire cuire les figues coupées en deux avec le Beaumes-de-venise. Lorsqu’elles sont bien moelleuses, ajouter 200g de pain d’épice coupé en morceaux, puis mixer le tout au robot afin d’obtenir une pâte homogène.
