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Pâte au tamarin pour les currys

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Facile ◷ 15 min ♙ 4 personnes
Pâte au tamarin pour les currys

Ingrédients

  • 1 cuillère(s) à caféde pâte de tamarin
  • 2 piments rouges frais (plus ou moins selon votre goût)
  • 1 oignon (140 g environ)
  • 1/3 de tige de citronnelle
  • 23 gousses d'ail
  • 1/2 cm de gingembre frais
  • 810brins de coriandre fraîche
  • 1/2 cuillère(s) à caféde zeste de citron vert
  • 1/4 cuillère(s) à caféde pâte de crevette
  • 1/2 cuillère(s) à caféde cumin en poudre
  • 1/2 cuillère(s) à caféde coriandre moulue
  • 2 cuillère(s) à soupe de paprika en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile neutre

Préparation

  1. 2 h avant de confectionner votre curry, mettez la pâte de tamarin dans un petit bol et ajoutez 1 c. à soupe d’eau très chaude. Laissez ramollir et mélangez.
  2. Coupez les piments en deux, retirez les graines et hachez-les. Epluchez l’oignon et émincez-le. Retirez les feuilles externes de la citronnelle et émincez-la.
  3. Rassemblez tous les ingrédients dans le bol d’un petit robot et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte grossière. Ajoutez un soupçon d’eau si nécessaire.