Versez la farine et le sel dans la cuve de votre Cookeo (et le sucre pour la version sucrée). Ajoutez le beurre, puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement avec le couteau pétrin / vit. 4 / 0 °C / 1 min pour obtenir une sorte de semoule grossière.
Incorporez rapidement le lait ou l’eau et mélangez avec le couteau pétrin / vit. 5 / 0 °C / 30 sec. La pâte doit former une boule.
Étalez la pâte sur du papier cuisson pour la transférer dans votre moule à tarte ou votre cercle.
