Dans un grand saladier, versez la farine et ajoutez-y le sel ainsi que le sucre. Mélangez. Ajoutez l’huile puis l’eau progressivement tout en mélangeant à la main et en malaxant la pâte qui se forme.
Travaillez la pâte obtenue jusqu’à intégration complète de tous les éléments. Le résultat doit être relativement compact, mais souple au toucher. Formez ensuite une boule et enduisez-la d’un peu d’huile.
Couvrez le saladier d’un torchon propre et laisser reposer au frais au moins 30 minutes. Sortez votre pâte avant de la travailler à nouveau et de l’abaisser au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné.
Faites cuire la pâte à blanc 10 min à 180°C avec des billes de cuisson avant utilisation.
