Coupez les coings en morceaux, déposez-les dans le bol. Mixez 30 s / vitesse 6. Incorporez le jus de citron et le sucre. Mixez 15 s / vitesse 5. Faites cuire 40 mn / 100°C / vitesse 3 en veillant à ne pas mettre le gobelet pour ne pas bloquer l’évaporation.
Versez la préparation dans un moule rectangulaire pas trop grand afin d’obtenir une pâte de coings de 2-3 cm d’épaisseur environ.
Laissez la pâte de coings sécher au moins 2 jours avant de la déguster.
