Pâte de curry panang
Ingrédients
- * 2 tiges de citronnelle hachées.
- * 3 lamelles de galanga.
- * 15 grains de poivre.
- * 2 cuillère(s) à café de racines de coriandre hachées.
- * 1
- cuillère(s) à soupe de graines de coriandre
- * 1 cuillère(s) à soupe de graines de cumin
- * 6 gousses d'ail hachées.
- * 9 gros piments rouge secs.
- * 1 cuillère(s) à café de
- sel.
- * 1 cuillère(s) à café de p,te de crevettes
- * 7 échalotes hachées
Préparation
- La recette :
- * Couper les piments et les faire tremper 10 minutes dans de l’eau.
- * Egoutter.
- * Piler (ou mixer) tous les ingrédients ensemble pour obtenir une p,te très
- Fine.