3 cuillère(s) à soupe de menthe et coriandre ciselées
1 cuillère(s) à caféde cumin en poudre
piment doux et fort à volonté
1 œuf
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Plongez le riz dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire 10 mn. Egouttez-le.
Allumez le four à 180°C (th. 6). Rincez les poivrons, coupez-les en deux et évidez-les.
Mélangez le riz mi-cuit, l’agneau, les pignons, les herbes et les épices. Ajoutez l’œuf, salez et poivrez.
Garnissez les poivrons de farce et posez-les dans un plat à four légèrement huilé, serrés les uns contre les autres. Ajoutez quelques cuillerées à soupe d’eau au fond du plat et arrosez les poivrons d’huile.
Glissez au four et laissez cuire 45 à 50 mn, jusqu’à ce que la farce soit blonde et que les poivrons soient tendres.
