Poivrons farcis au boeuf et aux épices
Ingrédients
- huile d'olive
- 2 cuillères à soupe sel
- poivre
- 3 oignons
- 3 poivrons
- 4 cuillères à soupe curry
- 300 g boeuf haché
- 1 oeuf
- 8 cuillères à soupe paprika
- 5 cuillères à soupe marjolaine
- 1 cube de bouillon de boeuf ou de volaille
Préparation
- Préparation de la farce:
- Couper 2 oignons en petits morceaux.
- Mélange-les dans un récipient avec l'oeuf et y ajouter le sel, le poivre, le paprika, le curry et la marjolaine.(la farce doit avoir du goût).
- Ajouter enfin la viande et pétrir.
- Faire revenir le tout à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuite.
- Préparation des poivrons:
- Retirer le « chapeau » des poivrons (à conserver de côté), les épépiner, les laver et les remplir de la farce.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y ajouter les poivrons farcis et les faire revenir 5 minutes de chaque côté.
- Ajouter ensuite dans la casserole le dernier oignon haché et le faire revenir pendant 5 minutes.
- Remplir la casserole d'eau jusqu’à la moitié des poivrons, la recouvrir et laisser cuire le tout à feu moyen pendant 25 minutes.
- Ajouter ensuite dans la sauce le jus de viande et les chapeaux des poivrons.
- Laisser cuire environ 5 minutes à feu fort, replacer les chapeaux sur les poivrons et servir.