Poivrons farcis au riz et aux olives
Ingrédients
- 125 g riz
- sel
- poivre
- huile
- 4 poivrons rouges
- 1 tomate
- 100 g olives vertes dénoyautées
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café estragon haché
Préparation
- Faites cuire le riz 15 minutes à l'eau bouillante salée, il ne doit pas être complètement cuit.
- Lavez et évidez les poivrons;
- Hachez les olives, pelez et concassez la tomate.
- Mélangez le riz précuit avec les olives et la tomate.
- Salez et poivrez, ajoutez l'ail haché, l'estragon et une cuillérée d'huile.
- Farcissez les poivrons.
- Disposez-les dans un plat à four huilé et faites cuire 45 minutes à 200°C (thermostat 6-7).