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Poivrons farcis riz et épices (végétarien)

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Très facile ◷ 35 min ♙ 4
Poivrons farcis riz et épices (végétarien)

Ingrédients

  • 150 g riz
  • 1 oignon
  • 1 aubergine (facultatif)
  • 4 poivrons
  • curry
  • piment de Cayenne ou tabasco
  • 50 g pignons de pin
  • 2 poignées raisins secs
  • cannelle
  • mélange 4 épices
  • ketchup

Préparation

  1. Faites cuire le riz dans l'eau, avec 1 cuillère à café de curry.
  2. Découpez le couvercle des poivrons, enlevez l'intérieur, et faites les bouillir, 15 minutes environ. Photo de l’étape 2
  3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé, l'aubergine coupée en dés, et ajoutez les pignons. Photo de l’étape 3
  4. Arrêtez la cuisson, lorsque les morceaux d'aubergine sont cuits, puis ajoutez les épices (1 bonne cuillère de cannelle), les raisins secs, et liez le tout avec du ketchup.
  5. Ajoutez le riz à ce mélange, et farcir les poivrons. Photo de l’étape 5
  6. Voilà, c'est prêt! Photo de l’étape 6