Couper les poivrons dans le sens de la longueur, débarrassez-les de leurs graines et parties blanches (vous pouvez garder le pédoncule vert) et disposez-les dans un plat allant au four.
Ébouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en quartiers. Il faut 2 quartiers de tomate dans chaque moitié de poivron.
Découpez les anchois (aux ciseaux c'est plus facile) en petits morceaux et répartissez-les dans les poivrons.
Ajoutez-y les gousses d'ail que vous aurez pelées et coupées en fines lamelles.
Arrosez chaque moitié de poivron d'une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive, poivrez. (Les anchois se chargent d'apporter le sel).
Enfournez pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).
