Mixer les tomates égouttées, les biscottes, les oeufs, sel, poivres, herbes et persils. Incorporer le fromage blanc, les oignons finement émincés, le thon émietté. Mélanger.
Laver et évider les poivrons ou les couper en deux (selon si l'on sert en entrée ou en plat de résistance).
Farcir les poivrons avec la préparation.
Tapisser un plat à tarte avec du papier sulfurisé et déposer les poivrons dessus. Faire cuire à four très chaud pendant environ 1/2 heure.
Servir chaud ou froid selon les goûts. Peut être accompagné d'un coulis de tomate.
