Faites bouillir le riz 6 mn dans de l’eau salée, couvrez et laissez gonfler 10 mn.
Faites cuire les haricots edamame 10 mn dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les.
Coupez le saumon en morceaux. Emincez les oignons avec la tige. Ciselez la moitié de la coriandre. Faites griller les graines de sésame dans une poêle à sec.
Râpez un peu de zeste du citron. Pelez les avocats, coupez-les en morceaux et arrosez-les de jus de citron.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce avec 6 c. à soupe d’eau, le reste de coriandre et le zeste de citron. Pour servir, mettez du riz dans un grand bol, ajoutez tous les ingrédients dessus et nappez de sauce.
