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Poke bowl printanier à la truite fumée

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Facile ◷ 47 min ♙ 4
Poke bowl printanier à la truite fumée

Ingrédients

  • 200 g riz
  • 1 cuillère à soupe sésame blanc
  • 1 cuillère à soupe sésame noir
  • 200 g tomates cerise
  • 3 cuillères à soupe vinaigre de riz
  • 2 avocats mûrs
  • 1 kg fèves en cosses
  • 15 radis ronds
  • 200 g truites fumée
  • 1 cuillère à soupe graines de lin
  • 3 cuillères à soupe sauce soja
  • wasabi

Préparation

  1. Écossez les fèves et faites les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée.
  2. Faites cuire le riz dans l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
  3. Faites refroidir ces ingrédients, et ajoutez le vinaigre dans le riz.
  4. Coupez les tomates cerise en deux, la truite en lanières, les avocats en dés et les radis en lamelles.
  5. Répartissez le riz vinaigré dans 4 bols.
  6. Dans chaque bol, répartissez les légumes, chacun sur un quart.
  7. Déposez au centre les lanières de truite fumée.
  8. Mélangez les graines et saupoudrez-les sur le contenu des bols.
  9. Mélangez la sauce soja avec le wasabi et servez cette sauce avec les bowls.