Émiettez le pain. Versez un peu de lait dans un grand bol et trempez-le dedans puis essorez-le.
Mélangez le pain, le bœuf, les œufs, le parmesan, l’ail écrasé au presse-ail, le persil haché, le sel et le poivre dans un saladier. Façonnez des boulettes entre vos mains et réservez-les.
Faites-les dorer dans la poêle avec un peu d’huile. Ajoutez 2 petits verres d’eau et la pulpe de tomates, puis la branche de céleri en morceaux. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 mn. Servez, parsemé de basilic.
