500 g de tomates datterino en conserve (ou tomates cerises)
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 cuillère(s) à soupe de gochujang
Préparation
Préparez les polpettes. Mixez dans un bol les graines de fenouil et les chili flakes. Ajoutez à ce mélange les viandes, les œufs, la chapelure et la fleur de sel. Confectionnez des polpettes et déposez-les sur une plaque huilée.
Préchauffez votre four à 220 °C.
Préparez la passata. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen avec l’ail émincé finement. Faites fondre le gochujang, puis ajoutez les tomates et leur jus. Laissez mijoter la sauce à feu doux et à couvert durant 2 mn.
Enfournez les polpettes pendant 10 mn.
Dressez-les dans une assiette, puis versez dessus la passata chaude. Saupoudrez de parmesan râpé et terminez par un tour de moulin à poivre.
