Préchauffez le four sur th. 6-7/200°. Lavez les pommes, puis disposez-les dans un plat allant au four (après avoir enlevé le trognon à l’aide d’un vide-pomme).
Faites chauffer la crème et 4 cl de bière. Réalisez un caramel avec le sucre et la bière restante, puis versez dessus petit à petit en fouettant le mélange bière-crème encore chaud (attention aux éclaboussures).
Versez le caramel sur les pommes et enfournez 30 mn, en prenant soin de les arroser régulièrement.
