Lavez, essuyez et équeutez les pommes sans les peler.
Évidez les pommes avec un couteau économe pour en ôter les pépins, creusez un peu dans la chair pour farcir.
Posez-les dans un plat.
Mettez dans l’ouverture 1 cuil. à soupe de chicorée liquide et une noisette de beurre.
Enfournez dans le four préchauffé à 180°C.
Après 15 min de cuisson quand les fruits commencent à rendre leur jus, déglacez le fond du plat avec un verre rempli à moitié d’eau et à moitié de chicorée liquide.
Déposez 1 bonne cuil. à soupe de gelée de groseilles dans le cœur des pommes.
Enfournez à nouveau et faites cuire 30 min supplémentaires.
Arrosez les pommes plusieurs fois avec le sirop, elles doivent caraméliser légèrement.
En fin de cuisson, déglacez avec un peu d’eau et de chicorée.
Délayez le sirop avec un peu de gelée et quelques noisettes de beurre pour lui donner une consistance crémeuse.
Servez les pommes au four tièdes accompagnées de sirop.
