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Pommes au pecorino
Facile ◷ 15 min ♙ 4 personnes
Ingrédients
- 1 belle poignée de pousses d'épinards
- 250 g de pecorino
- 3 pommes
- le jus de 1 citron
- 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
- 6 olives noires
- sel, poivre
Préparation
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Lavez et essorez rapidement les pousses d’épinards.
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Coupez des éclats de pecorino à l’aide du couteau ’’ amande ’’.
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Râpez les pommes entières à la mandoline. Citronnez-les au fur et à mesure.
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Mélangez les pousses d’épinards, le pecorino et les pommes râpées. Ajoutez l’huile et le vinaigre. Salez, poivrez.
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Décorez avec les olives noires. Servez aussitôt.
