Lavez et épluchez les pommes, coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur, que vous citronnerez des deux côtés.
Faites fondre le beurre dans la poêle, quand il est chaud plongez-y quelques rondelles de pommes. Celles-ci ne doivent pas se chevaucher. Saupoudrez de sucre. Quand elles sont dorées d’un côté, retournez-les délicatement avec la spatule. Laissez cuire quelques minutes encore. Hors du feu, attendez 3 mn avant de les retirer, puis finissez de cuire ainsi les autres rondelles. Laissez-les refroidir sur une plaque huilée.
Superposez les rondelles en tas de la grosseur d’une pomme. Transpercez-les d’une pique en bois, pour mieux les faire tenir.
