Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le « chapeau » des pommes et ôtez les trognons à l’aide d’un vide‐pomme. Placez les pommes dans un plat beurré allant au four.
Mélangez le beurre et la cassonade, remplissez‐en le cœur des pommes, puis replacez leurs chapeaux.
Enfournez pendant 45 mn au minimum, et arrosez de temps en temps les fruits avec leur jus.
Préparez le caramel. Faites chauffer le sucre avec un peu d’eau dans une casserole. Lorsqu’il blondit, ajoutez le beurre et laissez fondre en mélangeant. Versez sur les pommes et servez chaud.
