Éplucher les pommes. Les couper en 4. Enlever le cœur et les épépiner.
Dans une poêle, chauffer la moitié du beurre. Ajouter les quartiers de pomme. Saupoudrer de sucre vanillé. Caraméliser environ 20minutes, en ajoutant petit à petit le reste du beurre, et en retournant les pommes 2fois dans leur caramel.
Concasser grossièrement les noisettes.
Dans un bol, mélanger le mascarpone et le sucre à glacer.
Répartir le mascarpone dans des coupes à dessert. Disposer les quartiers de pommes caramélisés et parsemer de noisettes hachées. Servir immédiatement.
