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Pommes dauphines de sandie

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Très facile ◷ 30 min ♙ 10
Pommes dauphines de sandie

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • huile (friteuse)
  • 150 g farine
  • 25 cl eau
  • 100 g margarine
  • 1 kg pomme de terre
  • 4 oeufs entiers

Préparation

  1. Faire cuire les pommes de terre avec leur peau à la vapeur.
  2. Pendant ce temps, faire bouillir l'eau avec le sel et la margarine jusqu'à fondre. Enlever la casserole du feu et y ajouter la farine.
  3. Mélanger jusqu'à ce que soit bien sec et y casser les oeufs un à un avec une spatule.
  4. Aussitôt les pommes de terre cuites, les éplucher et les écraser dans la pâte à choux.
  5. A l'aide de 2 cuillères à soupe, faites des boules (pas vraiment) et plongez-les dans l'huile de friture jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Et ainsi de suite...