Pommes dauphines maison

Ingrédients

Préparation

1. Préparez une pâte à choux :
2. Faites chauffer le beurre et le lait dans une casserole. A ébullition, ajoutez la farine en une fois et mélanger vigoureusement.
3. Hors du feu ajoutez les oeufs un à un. Puis remettez sur le feu et asséchez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole.
4. Faites cuire les pommes de terre et passez-les à la moulienette.
5. Incorporez-les à la pâte à choux. Laissez reposer au moins 1 h.
6. Au bout de ce temps, formez des petites boulettes et jetez-les dans l'huile chaude de la friteuse.
7. Retirez-les une fois bien dorées et remontées à la surface.