2 kg de petites pommes de terre (rattes, bonottes de noirmoutier, grenailles)
6 cuillère(s) à soupe d'huile
50 g de beurre
8 gousses d'ail
4 feuilles de laurier
sel
poivre du moulin
Préparation
Brossez les pommes de terre sous l’eau, essuyez-les.
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre sur feu vif. Ajoutez les pommes de terre, couvrez et laissez cuire 15 mn en secouant la cocotte de temps en temps.
Ajoutez alors l’ail et le laurier et poursuivez la cuisson 30 mn à feu doux.
