Couper des tronçons de pommes de terre, 2 tronçons par pomme de terre. ( 3 cm de diamètre et 3 cm de haut). Les évider à l’aide d’une cuillère à pommes noisettes. Cuire à l’eau salée 8 minutes. La cuisson doit rester assez ferme pour la tenue.
Cuisson
Une fois cuites, verser le vin Jaune dans le fond des pommes de terre chaudes et les remplir avec du Mont d’Or. Ajouter un tour de moulin à poivre et quelques grains de sel de Guérande. Passer au four 2 minutes.
