Faites cuire à l’eau ou à la vapeur 12 pommes de terre avec leur peau.
Écrasez-les à la fourchette sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez 1 noix de beurre demi-sel sur chaque pomme de terre et glissez 5 mn au four préchauffé à 180 °C/th. 6. Sortez la plaque du four, parsemez de 80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux et de 250 g de taleggio (ou reblochon ou camembert) en tranches. Salez, poivrez, parsemez de thym. Remettez au four jusqu’à ce que le fromage « bouillonne ». Servez avec de la salade verte.
