Eplucher les pommes de terre , les asperges faire cuire a l eau les pommes de terre ainsi que les asperges.
Une fois les pommes de terre cuites les creuser a une éxtremilté afin qu’elles ressemblent à des coquetiers, les dresser sur un plat , casser un œuf dans chaque trou de la pomme de terre. Enfourner environ 5 mn. Enrouler le jambon autour des asperges. Sortir les pommes du four et servir avec les mouillettes d’asperges et jambon.
