Nettoyez sous l’eau froide la peau de 6 grosses pommes de terre Bintje (aussi grosses que possible), puis sans les sécher roulez-les dans du sel fin de Guérande et rangez-les dans un plat. Mettez-les à cuire au four pendant 1 h 30 sans ouvrir le four pour que l’humidité ne s’échappe pas.
A déguster avec une noix de beurre ou pour accompagner tous les plats.
