Pommes de terre fondantes au bresse bleu

Ingrédients

Préparation

1. Préparation :
2. - Lavez huit pommes de terre.
3. - Cuisez-les à l’eau salée.
4. - Laissez tiédir.
5. - Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
6. - Avec une petite cuillère, retirer la chair des pommes de terre, travaillez-la à la fourchette avec la crème et le beurre.
7. - Réservez les coques des pommes de terre.
8. - Regarnissez les coques avec cette purée et recouvrez chaque pomme de terre avec une tranche d’un centimètre d’épaisseur de Bresse bleu.
9. - Mettez au four à chaleur moyenne (environ 150 °) et laissez fondre le fromage.
10. - Evitez d’amener à une coloration trop brune qui détruirait le vrai goût du fromage.
11. - Ce fondant peut se servir en garniture d’une viande rôtie ou simplement sur un lit de salade.