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Pommes de terre farcies aux herbes

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Très facile ◷ 1h15 ♙ 4
Pommes de terre farcies aux herbes

Ingrédients

  • sel
  • 50 g beurre
  • poivre
  • 1 oignon haché
  • 50 g crème fraîche
  • 30 g gruyère râpé
  • 2 cuillères à café persil
  • 1 cuillère à café aneth
  • muscade
  • 6 pommes de terre moyennes (environ 150 g chacune)
  • 2 cuillères à café ciboulette
  • 1 cuillère à café estragon
  • 1 cuillère à café basilic
  • 2 jaunes d'oeuf

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre au four thermostat 7-8 (220°C) environ 1 heure.
  2. Les couper en 2 dans le sens de la longueur et enlever la chair.
  3. Réserver les peaux.
  4. Ecraser la chair des pommes de terre à la fourchette, puis ajouter le beurre, la crème, le gruyère, les herbes, l'oignon et les jaunes d'oeuf.
  5. Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade.
  6. Farcir les pommes de terre avec la préparation.
  7. Réchauffer 20 minutes à four doux. Photo de l’étape 7