Laver les pommes de terre et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Pendant la cuisson des pommes de terre, préparer un roux léger :
mélanger la farine dans le beurre fondu puis lorsque le mélange est blond, verser l'eau, mélanger puis ajouter le fumet de poisson, le sel et le poivre.
Remuer jusqu'à ce que le mélange s'épaississe puis rajouter les miettes de thon.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Creuser les pommes de terre en leur centre et les placer dans un plat allant au four.
Farcir les pommes de terre de la préparation au thon, saupoudrer de chapelure puis enfourner pour 15 minutes de cuisson.
