600 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés de 2 cm
1 oignon émincé
8 champignons de paris, émincés
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe de persil haché
sel et poivre
Préparation
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse ou une poêle.
Ajouter les pommes de terre et les faire revenir à feu moyen pendant environ 10 mn en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à dorer.
Ajouter l’oignon.
Bien mélanger et faire cuire 5 mn de plus environ en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Ajouter les champignons et l’ail.
Bien mélanger et faire cuire 5 mn de plus environ en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
Incorporer le persil et assaisonner.
Ce plat peut aussi servir de base pour une omelette.
