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Pommes de terre fondantes aux pruneaux et aux lardons

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Très facile ◷ 45 min ♙ 4
Pommes de terre fondantes aux pruneaux et aux lardons

Ingrédients

  • 100 g lardons (fumés ou pas selon les goûts)
  • sel
  • 60 g beurre
  • poivre
  • 1 brin thym
  • 1 feuille de laurier
  • 2 brins persil
  • 800 g pommes de terre (ou des grosses coupées en morceaux)
  • 100 g pruneaux dénoyautés
  • 1 tablette bouillon de volaille
  • 2 échalotes

Préparation

  1. Eplucher les pommes de terres, les rincer.
  2. Peler les échalotes, les couper en deux.
  3. Dans une sauteuse faire revenir les lardons sans ajouter de corps gras puis les retirer.
  4. Les remplacer par les pommes de terre et les échalotes.
  5. Ajouter le beurre, le thym, le laurier, et la tablette de bouillon.
  6. Couvrir d'eau à ras ; porter à ébullition ; couvrir.
  7. Laisser cuire pendant 10 mn à feu moyen. Ajouter les pruneaux.
  8. Saler légèrement et poivrer. Laisser cuire pendant encore 10 mn.
  9. Lorsque les pommes de terre sont tendres et qu'il ne reste plus de liquide dans la sauteuse, remettre les lardons et brouiller le tout sur feu vif pendant 2 mn.
  10. Disposer dans un plat de service et parsemer de persil finement ciselé et servir rapidement !