Pommes de terre précuites dans la graisse d'oie

Ingrédients

Préparation

1. Faites fondre la graisse dans une casserole.
2. Epluchez les pommes de terre, lavez-les puis ajoutez-les à la graisse d’oie (juste fondue mais pas brûlante) avec une poignée de gros sel.
3. Portez à ébullition et laissez refroidir, puis déposez au réfrigérateur.
4. Le lendemain, découpez les pommes de terre en gros cubes et faites-les dorer à feu vif avec un peu de graisse. Salez et poivrez avant de servir.