Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets le plus finement possible. Coupez également la carotte et l’oignon en lamelles fines.
Faites chauffer une poêle généreusement tapissée d’huile. Déposez les pommes de terre et salez. Faites sauter 5 mn pour enrober les pommes de terre d’huile. Ajoutez l’oignon et la carotte.
Faites sauter 10 à 15 mn en ajoutant régulièrement un petit peu d’eau. Quand les légumes sont cuits, mais encore légèrement croquants, éteignez le feu.
Ajoutez du sel si besoin, puis une pincée de poivre.
Faites rouler une poignée de graines de sésame entre vos mains pour les écraser, puis ajoutez-les à la préparation.
