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Pommes de terres rissolées à la poitrine

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Très facile ◷ 1h15 ♙ 6
Pommes de terres rissolées à la poitrine

Ingrédients

  • 10 cl huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • thym
  • 6 pommes de terre (ou + pour les gourmands )
  • 3 tranches poitrine de porc nature
  • 3 échalotes
  • 4 ail
  • 50 g beurre demi-sel de cuisson

Préparation

  1. Eplucher les pommes de terre, les laver, les sécher et les couper en morceaux d'environ de 2 cm.
  2. Faire chauffer l'huile et le beurre de cuisson et ajouter les pommes de terre. Baisser le feu au minimum.
  3. Retirer la couenne de la poitrine de porc, couper les tranches en morceaux d'environ 3 cm de large et ajouter aux pommes de terre.
  4. Eplucher l'ail et les échalotes, les couper en morceaux assez gros et ajouter aux pommes de terre.
  5. Saler, poivrer, ajouter du thym à votre convenance et mélanger le tout.
  6. Laisser cuire à couvert et à feu doux en mélangeant de temps en temps, pendant 1 heure.
  7. Pour des pommes de terre grillées, laisser cuire à découvert pendant encore environ 30 min, sans oublier de mélanger.