Lavez les pommes, essuyez-les, coupez-les en huit quartiers et retirez le c?ur. Lavez l’orange et essuyez-la. Coupez-la en fines rondelles.
Etalez une rangée de rondelles d’orange dans la partie perforée d’un faitout vapeur. Disposez dessus les quartiers de pomme et couvrez-les du reste de l’orange. Posez sur l’eau bouillante et laissez cuire 6 mn, le temps que les pommes deviennent tendres et s’imprègnent du parfum de l’orange.
Servez les pommes chaudes, nappées d’un filet de miel et parsemées de baies roses.
