Pelez les pommes entières, évidez-les au vide-pomme et coupez-les en très fines tranches.
Empilez les tranches de pomme dans une cocotte en fonte, sur environ 10 cm.
Allumez le four à 150 °C (th. 5) et glissez-y la cocotte, couverte. Puis laissez cuire 5 h. Vous verrez, à la fin, ce sera tout plat (1 ou 2 cm de hauteur) et ça aura caramélisé, comme une Tatin.
Servez tiède, en parts, avec une boule de glace de votre choix.
