Porc à la cévenole
Ingrédients
- huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 3 carottes en rondelles
- 1 kg porc en morceaux (échine)
- 1 boîte olives noires ou vertes
- 300 g champignons de Paris ou 1 boîte
- 1 grosse boîte de marrons
- herbes de Provence
- vin blanc sec
Préparation
- Faire revenir dans une cocotte le porc coupé en petits morceaux avecl’huile (2 cm x 2 cm).
-
Ajouter l’oignon, puis les carottes, les champignons émincés, les olives, les marrons, les herbes, le sel et le poivre.
-
Mouiller avec le vin blanc qui doit juste recouvrir le tout. Compléter au besoin avec de l’eau. Mettre à cuire 2h30.
-
Encore meilleur réchauffé.
