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Porc au caramel (vietnam)

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Facile ◷ 50 min ♙ 4
Porc au caramel (vietnam)

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe sucre
  • 1 oignon
  • 500 g échine de porc (désossé)
  • 20 cl lait de coco
  • 2 cuillères à soupe sauce soja (...ou huile d'olive)
  • eau (pour le caramel)

Préparation

  1. Émincez l'oignon, le faire fondre avec la sauce soja dans un wok (ou une sauteuse).
  2. Découpez le porc en petits cubes et incorporez-le à l'oignon. Couvrez et laissez cuire à feu doux.
  3. Pendant ce temps, préparez le caramel : mélangez eau et sucre dans une casserole, chauffez à feu moyen.
  4. Remuez en permanence jusqu'à ce que le caramel brunisse (mais pas noircisse !).
  5. Quand la viande est cuite, ajoutez le lait de coco et remuez jusqu'à coloration.
  6. Enfin, ajoutez le caramel, mélangez le tout et laissez 5 min à feu doux.