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Porc au caramel au wok

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Facile ◷ 30 min ♙ 4
Porc au caramel au wok

Ingrédients

  • 3 grosses cuillères à soupe de sucre
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 cuillère à café purée de piment
  • 750 g porc
  • 7 cive ou 2 beaux oignons
  • 10 cl eau
  • 1 citron (pour le jus)
  • 3 cuillères à soupe nuoc mam

Préparation

  1. Couper le filet de porc en petites lamelles.
  2. Couper les cives et la coriandre.
  3. Mettre le sucre dans le wok et arroser d'un peu d'eau.
  4. Attendre la caramélisation.
  5. Ajouter sans attendre au caramel, le jus du demi citron, le nuoc-mâm et la pâte au piment.
  6. Ajouter le porc, les cives et la coriandre.
  7. Bien remuer la préparation avec de préférence une spatule en bois pour ne pas abîmer le wok.
  8. Laisser cuir environ 10 min, un quart d'heure (selon l'épaisseur des lamelles).
  9. Servir Photo de l’étape 9