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Porc au thé vert et aux légumes d'hiver rôtis

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Très facile ◷ 20 min ♨ 110 min ♙ 6 personnes
Porc au thé vert et aux légumes d'hiver rôtis

Ingrédients

  • 1,5 kg de rôti de porc dans l'échine (préparé par le boucher)
  • thé vert type Long Jing
  • 1 citron jaune bio
  • 40 g de chapelure panko
  • 2 cuillère(s) à soupe bombée de thé vert
  • 1 kg de légumes d'hiver (potimarron, panais, céleri-rave, oignons rouges, etc.)
  • 1 cuillère(s) à soupe rase de thé vert
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillère(s) à soupe de sirop d'érable

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°/th.6. Préparez 1l de thé Long Jing selon les instructions sur l’emballage et laissez-le tiédir. Déposez le rôti dans un plat creux, versez le thé et laissez-le mariner au minimum 6h en le retournant au bout de 3h.
  2. Râpez finement le zeste de citron. Mélangez la chapelure panko avec le zeste de citron et le thé vert grossièrement écrasé.
  3. Sortez le rôti du thé, séchez-le grossièrement. Roulez le rôti dans la chapelure, déposez-le dans un plat huilé et enfournez-le pour 1h50 mn.
  4. Pendant ce temps, lavez ou pelez les légumes. Détaillez les légumes en dés et les oignons en lamelles. Mixez finement la cuillère de thé vert. Dans un plat à four, mélangez tous les légumes avec l’huile d’olive, le sirop d’érable, le thé vert en poudre, salez, poivrez et enfournez pour 45 mn. Servez chaud avec le rôti.