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Porc aux figues

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Très facile ◷ 2h30 ♙ 6
Porc aux figues

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 3 dl porto blanc
  • 6 oignons
  • 3 cuillères à soupe quatre-épices
  • 2 cuillères à soupe gingembre en poudre
  • 300 g figues sèches
  • farine
  • 1 kg porc en morceaux
  • 150 g amandes entières

Préparation

  1. Mettre les figues à cuire dans le Porto, si elles ne sont pas recouvertes rajouter de l'eau.
  2. Faites revenir les morceaux de porc dans de l'huile au fond d'une cocotte, saupoudrez-les de farine. Les réserver.
  3. Couper en gros morceaux les oignons, puis faites-les revenir dans la cocotte.
  4. Faites griller les amandes, à la poêle par exemple (pas la peine de mettre de l'huile).
  5. Mettez tous les ingrédients ensembles dans la cocotte, et couvrir d'eau.
  6. Faire cuire à feux doux et découvert 2 heures.
  7. Servir avec de la semoule égrenée par exemple.