Porc aux pruneaux à la purée d'oignons
Ingrédients
- 100 g lardons fumés
- 50 g beurre
- 6 oignons
- 1 rôti de porc (de 1 kg environ)
- 25 pruneaux
- 25 cl bouillon de volaille
Préparation
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Emincer les oignons et chauffer le bouillon.
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Mettre le beurre dans une cocotte, faire dorer le rôti, le retirer et le remplacer par les oignons: les faire revenir pendant 5 mn.
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Ajouter les lardons et remettre le rôti. Verser le bouillon. Couvrir et cuire 45 mn (on peut ajouter de l'eau si c'est nécessaire). Ajouter les pruneaux et poursuivre la cuisson pendant 20 mn.
