Versez 40 cl d’eau dans la cuve de votre Cookeo. Ajoutez le cube de bouillon, le gingembre, le mélange quatre épices, la sauce soja et chauffez sur le mode « dorer » / le temps du préchauffage en remuant avec une cuillère en bois. Refermez pour maintenir bien chaud.
Dans une casserole, chauffez le sucre et 5 cl d’eau pour obtenir un caramel clair.
Une fois le caramel prêt, versez-le dans le bouillon maintenu au chaud dans la cuve. Mélangez bien et faites refondre le caramel sur le mode « dorer » / 4 min en remuant avec une cuillère en bois.
Ajoutez la viande et l’oignon coupé en gros morceaux. Laissez mijoter et réduire sur le mode « cuisson sous pression » / 14 min.
