Porc aux pousses de bambous et champignons noirs (chine)
Ingrédients
- 2 cuillères à café vinaigre
- 1 cuillère à café sel
- 100 g champignons noirs (gonflés dans l'eau)
- 3 cuillères à soupe maïzena
- 4 cuillères à soupe huile d'arachide
- 1 poivron vert
- 800 g porc
- ½ boîte d' ananas en tranches
- 200 g pousses de bambou en boîte
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à café sucre en poudre
Préparation
- Coupez le porc en lamelles.
- Dans un saladier, mélangez la moitié de la maïzena, la sauce soja . Ajoutez les lamelles de porc et laissez mariner 30 minutes en retournant de temps à autre.
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Pelez et écrasez les gousses d'ail.
- Lavez le poivron et découpez-le en lanières après avoir enlevé le pédoncule et les graines.
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Égouttez et rincez les pousses de bambous.
- Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez l'ail écrasé, puis les lamelles de porc égouttées. Faites revenir le tout à feu vif. Ajoutez ensuite les lamelles de poivrons, les champignons et les cubes d'ananas. Laissez cuire à feu vif pendant 5 min.
- Ajoutez les pousses de bambous et laissez cuire encore 10 min à feu moyen.
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Pendant ce temps, mettez le reste de maïzena (délayée dans un peu d'eau), le sel, le vinaigre, le sucre et 1 verre d'eau dans une casserole.
- Portez doucement à ébullition et laissez cuire 2 min.
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Au moment de servir, incorporez la sauce au contenu de la poêle. Parsemez le tout d'une pincée de coriandre fraîche.
